面包烘焙一段时间后
，淀粉会老化变硬
，放入烤面包机中重新烘烤后
，由于老化的淀粉通过加热
，可以恢复糊化状态。虽缺乏刚完成烘烤的水平
，但也会再次变得蓬松柔软。